海南鸡饭用什么米比较好
用料
主料
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鸡半只
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纯净水350毫升
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香米300克
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生姜20克
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海盐10克
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大蒜3瓣
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黄油15克
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海盐2克
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味霖20毫升
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黄瓜1根
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香菜
一颗
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桔子
4粒
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红辣椒
4根
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黄砂糖
25克
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大蒜
2瓣
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海盐
3克
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生姜
5克
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生抽
40毫升
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麻油
5克
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砂糖
15克
辅料
海南鸡饭的做法
1.
鸡肉洗净后用厨房纸搽干多余的水份。
食材：鸡 半只，长粒香米 300G，纯净水 350ML，生姜 10G，大蒜 3瓣，海盐 10G，
黄油 15G，味霖 20ML，海盐2G，生姜 10G，黄瓜 1根，香菜 一颗
辣椒酱：
红辣椒 4根，大蒜 2瓣，桔子 4粒，黄砂糖 25G，海盐 3G，生姜 5G
酱汁：
生抽 40ML，黄砂糖 15G，麻油 5G
2.
味霖、海盐2G，生姜10G用研磨板磨成姜蓉。
3.
将磨好的姜蓉挤出姜汁，把姜汁、味霖及海盐拌均匀。
4.
拌好的味霖姜汁抹入鸡肉的两面，略带按摩鸡肉可以帮助入味，静置腌制20分钟。
5.
长粒香米称重备用。
6.
生姜10G与大蒜洗净后拍软，黄油及海盐10G备用。
7.
长粒香米洗净后放入拍软的生姜、大蒜、海盐及黄油。
8.
加入量好的纯净水，大米里加过海盐所以要将米与海盐拌一拌。
9.
将腌制好的鸡肉放到米的表面。
10.
将天然麦饭石内胆外围用抹布擦干后放入AH煲中。
11.
盖上盖子启动电源，AH煲的显示屏幕显示待机状态，选择【煮饭】功能键，口感选择【Q弹】，即可开始煮饭。
12.
将制作辣椒酱的食材准备，新鲜的红辣椒与桔子洗净，大蒜与生姜去皮，海盐与黄砂糖称重备用。
13.
红辣椒切成小段，喜欢吃辣的可以不去籽，桔子对半切开挤出汁。
14.
将切好的红辣椒、大蒜、生姜、桔子汁、海盐及黄砂糖放入研磨杯里。
15.
把食材研磨成细腻即可盛出备用。
16.
酱汁的食材生抽、黄砂糖及麻油拌均匀备用。
17.
黄瓜洗净后切成片，香菜洗净后切成段备用。
18.
美的原生态AH煲煮饭倒计时10分钟，整个煮饭过程只需25分钟。
19.
米饭煮好后不要急着打开盖子，好让鸡饭保温15分钟，这样可以让米饭把鸡汁充分的吸收。
20.
保温15分钟后打开盖子，用一根牙签戳入鸡腿中，然后将牙签拔出，如果鸡腿流出透明色的汤汁证明鸡肉已经熟透了。
21.
把鸡肉取出放到盘子里，鸡饭里的生姜及大蒜可以取出，将鸡饭打松拌一拌后盖上盖子，等待鸡肉不烫手时切成块状。
22.
将鸡饭盛到盘子里，放入切好的鸡肉，鸡肉上浇点生抽酱汁，最后放入黄瓜片和香菜即可食用，建议搭配自制的辣椒酱口感更佳。
海南鸡饭成品图
烹饪技巧
-自制的辣椒酱用多少取多少，要用干净无油无水的汤匙取出；这样可以防止辣椒变质，吃不完用保鲜膜密封好后入冰箱冷藏建议在3天内食用完。
-自制的辣椒酱搭配海南鸡饭会很好吃，也可以作为火锅的蘸料。
-鸡要选择个头不要很大的鸡，我用的是黑脚鸡；个头也不大所以煮饭25分钟正好熟透。
-辣椒酱里用的桔子可以用金桔或青柠汁来代替。
-这种长的红辣椒口感不会很辣，如果喜欢吃很辣的可以加1-2根小米椒一起打碎。
泰国香米十大排名品种
泰国香米十大排名分别是孟乍隆、KOKO、香纳兰、王家粮仓、泰砻氏、德乌敦、三象牌、泰皇、湄南河、仰慕。
孟乍隆是专注于纯正泰国香米的高端品牌，自2002年引入中国以来，已成为市场上销量较大、口碑较好的香米品牌之一，在泰国和中国均拥有大量的消费者。
孟乍隆香米还是率先按产区划分的泰国香米品牌，通过发掘清莱府、乌汶府、苏吝府等原产地的生态环境优势，使泰国香米的品质得到了充分保证，并于2005年荣获泰国乌汶府政府颁发的乌汶府原产地物产精华证书，也得到广大消费者的认可和青睐。
香米保存方法
若要保留香米的口感和品质，可将香米储存在低温环境中，比如保存在冰箱中就是比较好的方法，可以降低香米油脂氧化和米虫的滋生。但要注意，香米放进冰箱后就不能再拿出来常温存放了。
因为，温度变化会令香米表面吸附水分，变得潮湿易变质。大家还需要注意的是，厨房千万不要放太多的香米，因为厨房一般都是比较潮湿的，如果放的香米多了，那么很容易些出现香米变质的现象了。
以上内容参考：百度百科—孟乍隆
以上就是与厨上厨上香米以及上香上2根的相关内容，也是关于海南鸡饭用什么米比较好的分享。看完厨上厨上香米一文后，希望这对大家有所帮助！