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猪皮炒什么菜比较好吃
辣椒炒猪皮是一款家常菜品，制作原料主要有辣椒、猪皮等。
中文名
辣椒炒猪皮
主要食材
辣椒，猪皮
辅料
葱，蒜
调料
油，盐，鸡精，生抽，五香粉
做法步骤
1. 经常吃猪皮可以补充胶原。锅中倒油，八分热时放入葱姜炸锅，闻到香味放切好的肉皮（肉皮是在熟食店买的，已经处理过并且熟的），一点料酒，一点生抽，五香粉不停翻炒，变色后放青椒一起炒，加半勺清水稍微炖一会，出锅前盐鸡精调味，再放蒜片翻一下装盘。
炸猪皮的不同叫法
浮皮就是猪皮经过砂爆或者油炸以后的食品。油炸猪皮，即使用植物油或动物油将猪皮进行炸制。油炸猪皮可以干吃，也可以泡发用来调凉菜、烧汤或与菜蔬烹制。干吃就像膨化食品，酥脆，食用泡发油炸猪皮会感觉香而不腻，多孔滑爽，弹性十足。
材料：生猪皮、植物油。
步骤：
1、生猪皮清洗干净后放入清水锅，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色，捞出猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂；
2、用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干；
3、7天左右，猪皮即可干燥，晾干到用手能掰断的程度；
4、锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可，把炸好的猪皮捞出控净油，备用；
5、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性；
6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。
猪皮炒菜家常做法大全
主料 猪肉皮200克 尖椒2个
辅料油适量 盐适量 酱油适量 味精适量 葱适量 蒜适量
步骤1.猪皮，买的，应该是酱的
2.切成丝
3.尖椒洗净
4.切块
5.热油爆香葱蒜
6.放入尖椒，酱油
7.再放入猪皮
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